Besichtigung der Firma Gemüseanbau Behr in Ohlendorf  am 23. August 2011                                         

Wir trafen uns mit 28 Unternehmerfrauen auf dem Parkplatz des Gemüseanbauers Behr und stärkten uns vorab mit Kaffee und Kuchen. Sodann kam Herr Exner - Marketingveranwortlicher und gab uns einen Überblick über die Firma.

Die Ursprünge der Firma Behr liegen in Rosenweide, wo sich 1884 Herr Behr mit einem Gemüseanbaubetrieb etablierte.  Der Betrieb wird mittlerweile in der 4. Generation von Rudolf Behr geführt und hat sich von einem kleinen Gemüsebauern zu einem Großbetrieb  entwickelt. Die Firma Behr ist mit 4.500 ha Anbaufläche der größte Gemüsebaubetrieb in Europa mit zusätzlichen Anbauflächen in ganz Europa wie Polen, Ungarn, Rumänien, Spanien und Portugal. Erntehelfer kommen hauptsächlich aus den Ostblockländern. Deutschen Helfer halten nicht lange durch.

Portugal, Ungarn, Polen und Rumänien sind zudem logistische Umschlagplätze. Das Gemüse wird morgens (nachts) geerntet und auf dem Feld direkt in die entsprechenden Kisten per Handarbeit verpackt.

In Mecklenburg und Spanien befinden sich je 400 ha Anbauflächen für Biogemüse.

Feldsalat und Tomaten werden im Folientunnel angebaut, sonst wird das Gemüse nur auf Freilandflächen angebaut. Im Winter wird der gesamte Maschinenpark nach Spanien umgelagert. Die Führungskräfte gehen mit, die Erntehelfer kommen hier hauptsächlich aus Marokko.

Es wird nur auf Bestellung angebaut.  Abnehmer sind die Handelsketten wie Rewe, Aldi Edeka und Co. Verkauf an Gastronomen und Händlern geht über den Hamburger Großmarkt.

Wir gingen dann noch in den Kühlraum, in welchem eine Temperatur von 4 °C herrscht. Das Gemüse hat ebenfalls eine Temperatur von 4 °C durch Absenkung der Kerntemperatur durch Vakuum-Kühlung .

Die Wagen mit dem Gemüse kommen direkt vom Feld und das Gemüse wird dann weiter in diesem Kühlraum gelagert bzw. umgeschlagen. Es werden Stichproben zur Qualitätsprüfung entnommen. Die Erntehelfer arbeiten im Akkord. Ist etwas bei dem verpackten Gemüse zu beanstanden, so gibt es einen Abzug für die Erntehelfer, jedoch nicht für einen einzelnen sondern für die ganze Gruppe. Dies fördert den Teamgeist.

Der Lagerraum hat eine überdachte Fläche von 11.000 qm und der Kühlraum hat eine Fläche von 7.500 qm.

In einer Halle lagert nur Verpackungsmaterial, welches ca. 1-2 % des Gemüsepreises ausmacht. Was in den Kisten drin ist, kann nur noch über den Strichcode abgelesen werden. Jede Handelskette hat ihre eigene Verpackung.

Der Gemüsebaubetrieb Behr ist zertifiziert nach IFS + QS - Prüfungssiegel für Lebensmittel.

Es wurde auch eine neue Salatsorte entwickelt „SalaRico" die ein Zwischending von Eis- und Römersalat ist. Schmeckt gut und hält sich besser nach der Zubereitung. Jeder bekam 1 Salatkopf mit.

Zum Abschluss des Tages trafen wir uns dann noch alle zum Essen im „Treibhaus" in Marxen.